揚げ物って、面倒だから。
揚げ物って美味しいのですが
下準備やつくった後の油の処理、
揚げ鍋を洗うなど
なかなか面倒ですよね。
なので１品だけ揚げると
１品だけのために
色々するのがもったいないので
私は２～３品揚げちゃいます。
揚げる順番は
野菜の素揚げから始まって
衣があるもの、
そして肉や魚。
順番を守れば
食材ににおいがつくことなく
全部美味しく揚げられます。
たとえばこの日は
先日かぼちゃの素揚げをした油で
なすの素揚げをして
おろししょうが入りの
だし醤油に浸ける。
そして
鶏手羽中にかたくり粉をまぶして
カリッと揚げる。
▽つくったのはこちら
料理が終わって
粗熱が取れたら
オイルポットに入れて
保管しておきます。
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あとは
ししゃもを揚げて
南蛮漬け風味にでもしようかな。
こんな感じで
揚げる順番を考えれば
何品も揚げたあとに
使い切った！という感じで
ウエスに油を染み込ませて
ありがとバイバイできます^ ^。
Instagram: berry.kurashi
▽参考になります。
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▽使いやすい揚げ鍋。
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▽わが家の暮らしが本になりました。
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