ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、実家遠方のフルタイム共働き、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。塾なし家庭学習7年目。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

6人家族の夕飯づくり。「揚げ物をするなら、一度に2品」


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ごはん作りが、ちょっとラクに。

揚げ物が好きです。

 

家族も揚げ物が大好物なので

週に一度は夕飯に出します。

 

けれど揚げ物って

炒めたり茹でたりするのに比べて

手間がかかるんですよね・・。

 

作った後も

油の処理が必要だし

鍋を洗うのも気を使います。

 

なので、私は

揚げ物をするときには

一度に2品作ります。

 

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新しい油を使うときには

まずは何より、野菜の素揚げ。

 

 

かぼちゃ、レンコン、

ナスやズッキーニなど。

素揚げにして美味しい野菜は

たくさんあります。

 

 

一度にたーくさん揚げて、

揚げたその日は

塩や塩こしょうで食べます。

 

そして3分の1くらいは

揚げびたしに。

 

素揚げした野菜を

薄めた麺つゆに浸して

冷蔵庫に入れておきます。

 

翌日か翌々日の

ちょっとしたおかずになります。

 

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野菜の素揚げが終わったら

肉や魚を揚げます。

 

生協パルシステムでよく買う

白身魚のフライ。

 

 

または

手作りのチキンフライなど。

 

肉か魚のフライ1品、

野菜の素揚げ1品、

そして他のおかずを

組み合わせることが多いです。

 

 

そして使い終わった揚げ鍋は

ウエス(古い衣類をカットした使い捨ての布)で

油をよーく拭いて

食洗機で洗っちゃいます。

 

▽使っている揚げ鍋

[rakuten:add-kitchen:10391792:detail]

 

揚げ物はちょっと面倒、

だけど美味しい。

 

そして何より

「わーい、今日のおかずはフライだ!」と言う

家族の声を聞くのは嬉しいものです^ ^。

 


Instagram:berry.kurashi

 

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