大根は、できれば葉っぱつきを選んでいます

大根菜、役立ちます。

大根を買うときは

できるだけ「葉っぱ付き」を選んでいます。

大根の葉っぱがあると

料理に少し「緑」を足せて

色合いがよくなるし

それだけで１品

つくることもできるからです。

大根菜でよく作るのは

大根菜のふりかけ。

この日は大根の煮物も作ったのですが

大根菜を刻むついでに

むいた皮も一緒に刻みました。

これも、ふりかけの材料にしちゃいます。

細かく刻んだら

フライパンを熱して

ごま油をたっぷりめに入れます。

そして、大根菜と皮を炒める。

油が全体にまわって

しんなりとしたら

いったん火を止めて

みりんと醤油を１：１の割合で加えます。

わが家の場合は大体

大さじ1.5～2くらいずつ入れています。

再度火をつけて

みりんのアルコールを飛ばします。

ごまをふったら、出来上がり。

ほかほかごはんに

のせて食べても美味しいですし、

湯豆腐にのせて食べるのも好きです。

大根を葉っぱも皮も使い切れて

気持ち的に満足。

ひと手間かかりますが

お財布にも健康にもやさしいだろうし

これかららも

続けていきたいと思っています^ ^。

 

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