ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、実家遠方のフルタイム共働き、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。塾なし家庭学習7年目。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

ホットクックで、大豆を蒸す。大豆の水煮より味が濃くて、美味しいです


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簡単、色々使えます。

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乾物ストックの整理をしていて

大豆を食べる気になりました。

 

大豆は、水煮にするよりも

蒸した方がポクポクと美味しい。

 

ひじき煮に使ったり

カレーに加えても美味しく

そのままおやつにもなります。

 

使い勝手がとてもいいのです。

 

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大豆はボウルに入れて、

さっと水洗いしてから

一晩水に浸します。

私の場合、量はいつも適当です。

 

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一晩経って

大豆がふっくらしたら

そのままステンレスカゴに入れて

ホットクックの内鍋に入れます。

 

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内鍋には、水を100cc入れておきます。

 

あとは、ホットクックをセット。

メニューの「手動で作る」から「蒸し板を使って蒸す」を選びます。

実際は蒸し板を使わず、カゴを使っていますが問題ありません。

 

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沸騰後の調理時間は「1時間」にしています。

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これでスタート。

後は、他のことをしながら放っておきます。

 

大豆を鍋で煮ていた時には

ぶくぶくと泡立つ白いアクを取ったり

途中、湯が減り過ぎたと思ったら足したり

鍋と向き合っていましたが

ホットクックなら完全にお任せです。

 

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ポクポクの蒸し大豆が

出来上がりました。

 

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蒸し上がった大豆は

琺瑯容器に入れて

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れています。

 

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今回は、

半分はひじき煮に使って

あと半分はどうしようかなあ。

大豆のカリカリでも作ろうかなあ。

 

www.berry-no-kurashi.com

 

ご質問いただくこちらのカゴ、

蒸し物にとても便利です。

 

圧力鍋で大豆の水煮を作っていた時は

アクを落とすのが大変でした。

 

ホットクックで蒸すと

後片付けもラクなところが気に入っています^ ^。

  


Instagram:berry.kurashi

 

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▽白もあります。

 

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