ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、実家遠方のフルタイム共働き、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。塾なし家庭学習7年目。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

旬の味、そして夫との思い出の味。春野菜の天ぷら


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ふきのとうを食べたのは、社会人になってからでした。

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夫との、春の思い出

まだ結婚前の頃。

仕事が終わると、ふたりでよく居酒屋に寄りました。

ふたりとも仕事帰りが遅かったその頃、週の半分以上、夕飯は外食だった気がします。

 

職場からほど近い、お気に入りの居酒屋がありました。

そこでは春が近づくと、春野菜(山菜)の天ぷらがメニューに加わりました。 

 

ビールや日本酒のおつまみに、

ほんのりと苦い、ふきのとうの天ぷら。

さくりと歯ざわりのいい、たらの芽。

塩を少しつけて口に運ぶと、まもなく桜の時期だと心が躍りました。

 

家で揚げる、春野菜の天ぷら

子供達が小さな今、夫とふたりで居酒屋の暖簾をくぐることはありません。

その代わりに、食卓に、春野菜の天ぷら。

 

ふきのとう、たらの芽、こごみ。

そして、子供達が喜ぶように、ベビーコーンとシソの天ぷらも添えて。

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この時期にしか口にできない、春の贅沢。

毎年かかさず揚げているので、つわりの中、今春もがんばって揚げました!

香りが良いうちにすぐ揚げる予定が、買ってから3日目にようやく作った状態ではありましたが・・・。

 

さっくりと揚がるように、衣は小麦粉と米粉を半分ずつ。

菜箸で触った時にカラリとした感じに変わったら、鍋から取り出します。 

どの天ぷらも、少しだけ塩を付けていただきました。

 

今は、家族皆で囲む春野菜の天ぷら。

あと20年後くらいには、また夫とふたりで、居酒屋に行ったりしているかな。

 

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