ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、実家遠方のフルタイム共働き、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。塾なし家庭学習7年目。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

簡単1皿ランチ。鶏そぼろと卵焼きをのせただけ!ごはん


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昼ごはんも作るなら。

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子どもが春休みに入って

1日3食作っている方も

多いのではないでしょうか。

 

ごはん作りって

一人分なら気楽なのですが

誰かの分も一緒となると

 

お腹の空き具合、

食べ物の好み、

前の食事から何時間経ったか、

冷蔵庫には何か残っているのか・・・

 

いろいろ考えることがありますね。

 

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「ごはんを作る」と一言で言っても

食材に好みに、予算に。

調整することは

なかなか多いものです。

 

そしてそれが何日も続く!

 

私の場合は

夕飯はしっかり用意しますが

朝、昼はほんと簡単に作っています。

 

たとえば、ある日は

鶏そぼろと卵焼きをのせただけのごはん。

 

ご飯を炊いて、

鶏そぼろと卵焼きをのせます。

1皿でOKなランチです。

 

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鶏そぼろは、

鍋に材料を入れて火にかけるだけです。

簡単なのに美味しくて気に入っています。

 

  • 鶏ミンチ 250g
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 油 大さじ1

 

ポイントは加熱前に

材料を全部よく混ぜてから火にかけること。

 

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そして、菜箸は4本!

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4本使うことでポロポロになりやすい気がします。

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そして、卵焼きはスクランブルに。

鶏そぼろをさらに移したら

その鍋をそのまま(洗わず)使います。

 

卵を割り入れて・・・

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くるくる。

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火を通し過ぎると固くなるので

半熟くらいで火を止めています。

 

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はい、これで完成!

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じゃこがあればじゃこ、

納豆をのせることもあります。

 

ワンプレートにすることで

洗い物もちょっとはラクです。

 

 

ごはんを毎日作るって

しんどいことでもあります。

 

けれど

ごはんが明日の自分の、

明日の家族の健康を作ってくれると思うと

やっぱり大事なしごと。

 

だから私は

夕飯にエネルギーを注ぐことにして

朝昼は簡単にしています^^。

 


Instagram:berry.kurashi

 

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