大好きなレシピ。
久しぶりに
きな粉クッキーを焼きました。
白崎裕子さんのレシピ。
用意する材料がシンプルで
小２の長女と一緒に
小一時間で作ることができます。
材料
『かんたんお菓子
- Ａ）薄力粉 240g
- Ａ）きな粉 60g
- Ｂ）メープルシロップ 135g
- Ｂ）菜種油 90g
- Ｂ）塩 3つまみ
作り方
『かんたんお菓子
１．Ａをボウルに入れ、泡立て器でよくかき混ぜ、ダマを取る
２．Ｂを小さめのボウルに入れ、１の泡立て器でとろりと濁ってくるまでよく混ぜ、乳化させる。
泡立て器を持っていないので、マッシャーで混ぜました
白崎さんによると、
白っぽくとろっとなるまで乳化させると
油が生地にまんべんなく混ざって
バターなしでも
おいしいお菓子に仕上がるとのこと。
３．２を１に加えて、ゴムべらで生地をひとまとめにする。
４．天板サイズのクッキングシートに生地をおき、軽く整えたら、ラップをして、めん棒で厚さ5mmくらいにのばす
わが家ではいつも
ラップの代わりにクッキングペーパーで
サンドイッチして延ばします。
子供に延ばしてもらっても
ラップのように破れず扱いやすいです。
５．包丁などで切りこみ線を入れ、竹ぐしで穴を開け、クッキングシートごと天板にのせる
６．160℃に温めたオーブンに入れ、10分焼いたあと取り出して、包丁などで切りこみ線をなぞって切り離し、150℃に下げたオーブンで15分焼く
お好み焼き用のヘラが使いやすかったです
出来上がり♡
焼き上がりは
しっとり湿った感じですが
冷めると
サックサクの食感に。
レシピでは
5ミリ程度の厚さに延ばす
となっていますが
わが家ではもう少し薄く
3ミリくらいのものが
いちばん人気です。
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きな粉が余っているなら
ぜひ作ってみていただきたい
サクサクな
美味しいクッキーですよ^ ^。
▽白崎裕子さんの本。分かりやすいです。
▽美味しそうなものが、たくさん。
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