オクラのネバネバは、お腹にとても良いそうです。
オクラの旬は、夏。
今時期は、10本入りの１袋が100円程度で買えます。
洗って茹でて、鰹節とポン酢をかけるだけで、美味しく食べられるオクラ。
とても手軽に、夕飯の１品を増やすことができます。
水溶性食物繊維が豊富なオクラ
オクラは、水溶性食物繊維を多く含んでいるそうです。
オクラのネバネバの正体は、水溶性食物繊維。
家族のお通じがちょっと不調、という時には積極的にとりたい食材です。
このネバネバを最大限に引き出した食べ方を、義母が教えてくれました。
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ネバネバが急激アップ、刻みオクラの水浸し
刻みオクラの水浸し。
義母がテレビ番組で知って、わが家に遊びに来たときに作ってくれたものです。
「食べてみて！このネバネバ、すごいでしょう」と言われて、びっくり。
箸でもなかなか、ねばりが切れません。
作り方は、簡単。
軽くさっと茹でたオクラを刻んで、かぶるくらいの水に浸しておくだけ。
翌日には、ネバネバがこんなにアップ！
水溶性食物繊維が水に溶け出し、ネバネバが大幅アップしたのだそう。
気持ちの良いお通じには、適度な水分も大切だと聞きますから、確かにお腹に良さそうです。
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今では、オクラを買うと、よく作っています。
野田琺瑯に２日分を作り、冷蔵庫で冷やしておきます。
そのまま、ポン酢で食べてよし。
ホカホカのご飯にかけて、醤油かポン酢を回しかけて食べてもよし。
わが家は、納豆に混ぜて食べることが多いです。
旬のオクラ。食べ方の一例として、ご参考になればと思います^ ^
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