ベリーの暮らし

都内で4人の子供たち(小学生2人、保育園児2人)を子育て中のワーキングマザーです。双方の実家から遠く離れた核家族。ラク家事・ラクごはんのシンプルライフを心がけています。

八百屋のおじさんから聞いた、生椎茸の保存方法


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生椎茸を、たくさん買いました。

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ネットにたくさん詰まった

にんにくを選んでいたら、

 

八百屋のおじさんに

「これもうまいよ!買いなよ!」と

強烈におすすめされたからです笑。

 

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おじさんは

生椎茸の保存方法も教えてくれました。

 

家に帰ったら

お日さまに1時間あてること

そして

ビニール袋に入れて冷凍すること

 

1時間がちょうどいい!

旨味が凝縮されてさらにうまくなる!

 

というおじさんを信じて、

半分はその日中に食べ

もう半分は保存することにしました。

 

まず、軸は取ります。

 

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軸を使って作ったおつまみ、またご紹介しますね

 

おじさんの言うとおり、

1時間外に出しました。

 

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表面が

わずかに乾いた感じになりました。

 

そして、すべて1/4ずつカット。

果物ナイフですっと切り目を付けて、

手でぱきぱきと折りました。

 

半分は、

バター大さじ1と

塩こしょう少々を入れて

ゆっくりと蒸し炒めに。

 

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もう半分は、

ビニール袋に入れて

日付を書いたマスキングテープを貼り

冷凍庫へ。

 

料理で使うときに

椎茸のサイズが大きければ

包丁で簡単にカットできます。

 

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比べていないので何とも言えませんが

1時間干した椎茸は確かに美味しかった!

なんで1時間がいいのかは経験則なのでしょうか、謎。

 

あと半分も

傷みを気にせずしばらく保存できるし

いいこと聞いたなあと思っています^ ^。

  


 

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