ベリーの暮らし

都内60平米の賃貸マンションで4人の子供たちを子育て中のフルタイムワーキングマザーです。ラク家事・ラクごはんのシンプルライフ、塾なし家庭学習の日々を綴っています。

季節しごと。新しょうがの甘酢漬け


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この時期の、季節しごと。

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新しょうがが出る時期は、

甘酢漬けを作ります。

 

ちょっとした口直しにしたり、

油っぽい料理に添えたり。

の好物なのです。

 

スーパーでもよく見かけますが、

買い忘れがないように

生協パルシステムで見つけた時に

買っています。

 

今回は、この量で作りました。

 

材料

  • 新しょうが 約300g
  • 水 60cc
  • 砂糖 60g
  • 塩 小さじ1
  • 酢 100cc

 

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作り方

1.新しょうがを適当な大きさに割ってピーラーで薄く皮を剥き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

 

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水気が残っていると、カビが生える原因となるそう。

キッチンペーパー数枚を使って、しっかり拭き取ります。

 

2.スライサーで薄切りにします。

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山盛り!

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3.新しょうがを漬ける用の琺瑯容器(私はレクタングルM深型を使用)に水を入れ、沸騰させて消毒します。沸騰後、やけどしないように十分に気をつけながら中の湯を捨てます。心配な方は、湯の温度が下がってから捨ててください。

 

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4.鍋に(私はここでも琺瑯容器を使いました)水を入れ、塩と砂糖を煮溶かします。溶けたら火を止め、酢を加えます。

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5.4.が熱いうちに、新しょうがへ回しかけます。新しょうがが浸かるように、しょうがを菜箸等で沈めます。

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これで出来上がり!

フタをして、冷蔵庫に保管します。

 

▽漬けている野田琺瑯

2〜3日経つと、味がしみて美味しいです。

 

わが家は待ちきれず、

作った当日夜から浅漬け状態で食べ始めますが^_^;

 

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季節しごとをしていると

1年が経つのって

本当に早いなあと実感します。

 

あれ、この前作ったのが

何だかたった数か月前のように感じる・・

 

けれど作り途中の写真に写り込んでいる子供は

確かに大きくなっている・・・!

とか。

 

時の移ろいを感じながら

今年の甘酢漬けも

出来上がったのでした。 

 


Instagram:berry.kurashi

 

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