失敗した揚げ出し豆腐

なるほど、分かった。

豆腐が冷蔵庫に

３パックもあったので

揚げ出し豆腐を作ることにしました。

味付けは麺つゆ。

簡単に作っているのですが

今回はちょっと失敗。

形がけっこう

崩れちゃったのです・・・。

豆腐は食べやすいサイズに切って

いったん茹でます。

茹でて水気を切ると

余分な水分が簡単に切れると

感じているからです。

そして

次が今回の失敗の原因。

ビニール袋に

片栗粉を入れて

豆腐を加えて

ビニールをふりふり。

いつも

揚げ物をするときには

この方法がとても便利ですし

粉を薄く付けられるので

とても好きな方法なのですが

今回は相手が豆腐。

ここで豆腐の角が取れたり

いくつかは崩れたり。

そりゃそうですよね・・・(^_^;)

油で揚げて

衣がうっすらきつね色になったら

油を切る。

この時点でもう崩れまくりです。

あとは

麺つゆを薄めて・・・

その中に

揚げた豆腐を入れて

かつおぶしをかけて出来上がり。

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形が崩れすぎて

ちょっとなあという感じだったので

今度からは

豆腐にかたくり粉をまぶすときには

バットを使って一個ずつだな、

と学びました。。

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