ベリーの暮らし

子供4人(高校生~保育園児)、家庭学習10年目、夫婦共働き。実家遠方、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

失敗した揚げ出し豆腐


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なるほど、分かった。

豆腐が冷蔵庫に

3パックもあったので

揚げ出し豆腐を作ることにしました。

 

味付けは麺つゆ。

 

簡単に作っているのですが

今回はちょっと失敗。

 

形がけっこう

崩れちゃったのです・・・。

 

豆腐は食べやすいサイズに切って

いったん茹でます。

 

 

茹でて水気を切ると

余分な水分が簡単に切れると

感じているからです。

 

 

そして

次が今回の失敗の原因。

 

ビニール袋に

片栗粉を入れて

豆腐を加えて

ビニールをふりふり。

 

 

いつも

揚げ物をするときには

この方法がとても便利ですし

粉を薄く付けられるので

とても好きな方法なのですが

 

今回は相手が豆腐。

ここで豆腐の角が取れたり

いくつかは崩れたり。

 

そりゃそうですよね・・・(^_^;)

 

油で揚げて

衣がうっすらきつね色になったら

油を切る。

この時点でもう崩れまくりです。

 

 

あとは

麺つゆを薄めて・・・

 

 

その中に

揚げた豆腐を入れて

かつおぶしをかけて出来上がり。

 

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形が崩れすぎて

ちょっとなあという感じだったので

今度からは

豆腐にかたくり粉をまぶすときには

バットを使って一個ずつだな、

と学びました。。

 

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