わが家の人気おかず。
鉄のフライパンを買ってから、
「炒め物」が格段に
美味しくできるようになりました。
温度がガッと上がるからなのか、
はたまた
何か他の理由があるのか。
いわゆる街中にある
中華料理屋さんの
チャーハンや青菜炒めって
口に運ぶと
ふわっと鉄のような香りがして
家で作る野菜炒めとは
やっぱりひと味違うなあ、
と思っていたのですが
鉄フライパンがあれば
家庭でも
中華料理屋さんの炒め物の
美味しさにグンと近づけます。
たとえばピーマンの１品料理でも。
水洗いしたピーマンを
包丁でカットし
中の種を出して
食べやすいサイズに切ります。
鉄フライパンを強火で熱して
油を入れて
ピーマンを投入。
むやみやたらに
かき混ぜず
焼き色が付くころになったら
裏返します。
あとは醤油をジュっと回しかけて・・・
かつおぶしをかけたら
出来上がり。
これだけの簡単料理ですが
美味しい野菜料理になるんです。
同じ人間が料理するのでも
良い道具があれば
簡単に料理の味は上がるものだなあ、
買ってよかったなあと
感じるキッチングッズです。
このシンプルな鉄フライパン、
私はあまりに好きすぎて
サイズ違い、形違いを４つも持っています。
炒め物をよく作る方ほど
良さとすごさが
分かると思います^ ^。
▽何種類も持っています
▽参考になります。
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