便利な鶏そぼろ。
鶏のひき肉で
いちばんよく作るのは
鶏そぼろです。
時間があるときに
鶏そぼろを作っておくと
野菜炒めに加えてボリュームアップになるし
豆腐と一緒に使って
簡単に麻婆豆腐を作れるし
ホカホカごはんにのせれば
そぼろごはんになるし。
「あると便利」な
素材おかずなんです。
ads by google
今までもよく作ってきましたが
有元葉子さんの本を読み直してみて
作り方を変えました。
▽今読んでいる本
![有元葉子の冷凍術 すぐにおいしく、いつでも便利 [ 有元 葉子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9141/9784480879141_1_52.jpg?_ex=128x128 "有元葉子の冷凍術 すぐにおいしく、いつでも便利 [ 有元 葉子 ]")
有元さんのこの本に、
おいしく作るコツはひき肉をしっかりと炒めること。菜箸を何本かまとめて持ち、ていねいに混ぜながら火を通すと、パチパチという音を立ててきつね色になりますが、そこまで炒めてか味をつけましょう。こうすると鶏肉独自の臭みがとれて香ばしく仕上がります。（p.121）
とあったんです。
私、今までひき肉に
調味料を混ぜてから
炒めていました。
そうなのか！と
鶏ひき肉で早速、そぼろ作り。
ぐるぐる～、ぐるぐる～。
混ぜているうちに
ひき肉が細かくなってきます。
パチパチ音がし始めたので・・・
調味料を加えて、さらに混ぜました。
確かに
今までよりもおいしい気がします！
ads by google
料理本を読むと
今まで作っていたものの作り方でも
そうだったのか！と見直しがあったり
なるほど、
そういう理由でこの順番なのかと
改めて学んだり
色々気づきがあるので
楽しいです^ ^。
▽こちらは夫も子どももよく食べる、ジャガイモガレット。
▽参考になります。
にほんブログ村テーマ 買ってよかった！キッチングッズはコレ♪
▽わが家の暮らしが本になりました。
![子供4人共働き・賃貸60m2でシンプル丁寧に暮らす [ ベリー ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8932/9784799108932.jpg?_ex=128x128 "子供4人共働き・賃貸60m2でシンプル丁寧に暮らす [ ベリー ]")
▽ランキング参加中です。いつも応援クリックありがとうございます^^。
