ひと手間で、ごちそう。
きのこをよく食べます。
この物価高で
値段が上がってきたとはいえ
まだまだお買い得素材。
上手に使って
美味しく食べたい食材です。
きのこは
自分の水分で蒸されて
傷むと聞きます。
そのため私は
２つの方法で対応。
ひとつは、「早めに食べる」。
そしてもうひとつは、「干す」です。
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干すのは
ひと手間かかりますが
とってもおすすめです。
きのこから水分が抜けて
ギュッと旨味が凝縮します。
この日は
お買い得だったえのき（大袋）と
わが家がよく買う、本しめじ。
水分が飛びやすいように
適当な束に分けます。
干す時に使うのは
ラバーゼの角プレートと角ざるです。
▽こちらは角ざる
ざるにのせて・・・
ベランダに出します。
湿度が低いこの季節なので・・・
半日出したら
いい感じに乾きました。
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セミドライになったきのこは
とっても簡単にごちそう１品になります。
小さめのフライパンを熱して
ごま油を入れ、
食べやすく束をばらしたきのこを投入。
炒めます。
全体が油でつやっとなり
火が通ったな、と思ったところで
醤油をひと回し。
これで完成です！
きのこの食感がクキクキ、
旨味がギュギュっと凝縮された
簡単きのこ料理。
おつまみにも
おかずにもなりますし
何より美味しい。
おすすめの１品なので
ぜひ一度お試しください^ ^。
▽参考になります。
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