ベリーの暮らし

子供4人(高校生~保育園児)、家庭学習10年目、夫婦共働き。実家遠方、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

美味しいにぼしだしの、味噌汁が飲みたいから


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すぐに遠のいてしまうから。

私は汁物を

あまり作らないのですが

ここ最近、

急に寒くなったのもあって

夕飯に味噌汁を出すときがあります。

 

味噌汁は

にぼしだしが好き。

 

子どもの頃

実家でもずっとにぼしだしだったので

私にとっては

味噌汁のだしと言えば

にぼしなのです。

 

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実家では

にぼしをそのまま

煮出していましたが

 

私はすっきりした味のほうが

好みなので

有元葉子んさんの本を参考にして

はらわたを取って水出しにしています。

 

▽冷蔵庫に保管しています

 

www.berry-no-kurashi.com

 

あと、だしが出やすいように

身を割くようにしていて。

 

そうすると、

ちょっと手間なんですよね。

 

味噌汁が飲みたいと思ったら

まずにぼしの下処理が必要なので

ちょっとでも忙しくなってくると

どうしても後回しにして

結果として味噌汁から遠のいてしまう。

 

・・・というわけで

先にひと袋、全部下処理することに。

 

 

頭を取って

身を割いて

はらわたを取って

はらわただけ、捨てます。

 

 

ここまでしたら

袋に戻します。

 

最近の袋は

チャック付きが多いので

出し入れ時に空気を抜くことができて

とても助かります。

 

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ちょっと手間ではありますが

手間をかけるだけの

美味しい味噌汁ができますし

 

家族も

「うまーい!」と喜んでくれるので

 

まあ、続く限り

やってみようと思います^ ^。

 

▽こちらは家族も大好きな、ニンジンでつくるサラダ。 

www.berry-no-kurashi.com

 


 

▽参考になります。

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