ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、実家遠方のフルタイム共働き、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。塾なし家庭学習7年目。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

熟れ過ぎたバナナを使って、簡単バナナケーキ


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週末のおやつ。

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「バナナちょうだい!」と言う

下の子たちの朝ごはん用に

バナナを切らさず買っています。

 

バナナ、バナナと言っているのに

毎日食べさせていると、

ある日突然に飽きます・・(^_^;)

 

そうすると

次のバナナちょうだい!まで

しばらく買い控えるのですが

余ったバナナが

黒くなってしまうわけです。

 

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というわけで

数週間ぶりにバナナケーキ作り。

 

ホットケーキミックスを使った

簡単ケーキはわが家の定番です。

 

材料

  • バナナ 2本
  • ホットケーキミックス 1袋(200g)
  • 卵 2個
  • 菜種油(サラダ油でも) 50cc
  • 板チョコ 1枚(今日は1/2枚にしました)

 

作り方

1.ボウルにバナナを入れてつぶします。

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2.卵を割り入れて混ぜ、油、ホットケーキミックスの順に入れて混ぜます。

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3.焼型にクッキングシートを敷いて生地を流し、板チョコをのせます。

私は焼型にバットを使っています(野田琺瑯を使う時もあります)。

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4.180度に予熱したオーブンで30分焼いて出来上がり!

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バナナとチョコレートの組み合わせ、

美味しいんです。

 

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甘さ控えめで

ついついたくさん食べてしまいます。

中1の長男も大好きで次々とおかわり。

 

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ホットケーキミックスを使うと

すごく簡単にできますので

 

熟れ過ぎちゃったバナナ、どうしよう・・・

となったら、ぜひ作ってみてください。

美味しいですよ^ ^。

 


Instagram:berry.kurashi

 

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