大豆をよく食べます。
水煮より蒸し大豆
以前はたくさん大豆を買ったら
圧力鍋でゆでて
大豆の水煮にしていましたが、
ホットクックを購入してからは
もっぱら蒸し大豆。
水煮よりも蒸し大豆のほうが
味が濃くて美味しいですし、
栄養も残っているそうです。
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蒸し大豆の作り方
大豆をひと晩、水で戻します。
ザルに大豆をあけて、
ホットクックの内鍋にセット。
（内鍋には100ccの水を入れておきます）
ザルごと蒸します。
「手動で作る」⇒「蒸し板を使って蒸す」⇒「１時間」でスタート。
1時間待てば、
ほっくりポクポク蒸し大豆の出来上がり！
大豆から出るアクをすくい続ける必要もなく
ほっておくだけで
手軽に美味しい蒸し大豆ができちゃいます。
蒸し大豆は、
すぐ食べる分と
ストックする分に分けておきます。
ストックする分はいつも
野田琺瑯
一気に蒸して冷凍しておけば
使いたい時にすぐ使えます。
▽こんな風に使っています
ちなみに。
内鍋に付いた白いアクは
酢を振りかけたスポンジでこすり洗いすると
取れやすいですよ^ ^。
▽参考にしている本
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