ベリーの暮らし

都内で4人の子供たち(小5、小2、2歳、0歳)を子育て中のワーキングマザーです(現在時短勤務中)。双方の実家から遠く離れた核家族。シンプルライフを心がけています。

使いやすくて美味しい蒸し大豆。一気に蒸して、大量にストック(ホットクック)


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大豆をよく食べます。

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水煮より蒸し大豆

以前はたくさん大豆を買ったら

圧力鍋でゆでて

大豆の水煮にしていましたが、

 

ホットクックを購入してからは

もっぱら蒸し大豆。

 

水煮よりも蒸し大豆のほうが

味が濃くて美味しいですし、

栄養も残っているそうです

 

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蒸し大豆の作り方 

大豆をひと晩、水で戻します。

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ザルに大豆をあけて、

ホットクックの内鍋にセット。

(内鍋には100ccの水を入れておきます)

 

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ザルごと蒸します。

「手動で作る」⇒「蒸し板を使って蒸す」⇒「1時間」でスタート。

 

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1時間待てば、

ほっくりポクポク蒸し大豆の出来上がり!

 

大豆から出るアクをすくい続ける必要もなく

ほっておくだけで

手軽に美味しい蒸し大豆ができちゃいます。

 

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蒸し大豆は、

すぐ食べる分と

ストックする分に分けておきます。

 

ストックする分はいつも

野田琺瑯に入れて冷凍庫へ。

 

一気に蒸して冷凍しておけば

使いたい時にすぐ使えます。

 

▽こんな風に使っています

 

ちなみに。

内鍋に付いた白いアクは

酢を振りかけたスポンジでこすり洗いすると

取れやすいですよ^ ^。

 

 

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