ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、家庭学習9年目、6時半帰宅の夫婦共働き。実家遠方、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

時短を目指し、キャベツも丸ごと一個を使います


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買うとどっしり重みのあるキャベツも、宅配してくれる生協パルシステムで買うことが多いです。

この時期、柔らかくてみずみずしい、美味しいキャベツが届きます。

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3月、4月は毎週キャベツを頼みます。

キャベツが届くと、できる限り、その日中に下準備してしまいます。

 

  • まず、葉を一枚一枚はがして流水で洗います。私の場合、ここを終わらせてしまえば心理的な壁を突破!あとはどんどん進めることができます。
  • 今回は、この日に食べるコールスローと、他2回分の下準備。下準備といっても、洗ったキャベツをざく切りにしてボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておくだけ。ボウルに入れたら、ふたをしておきます。使っているふた付きのボウルは有元葉子さんプロデュースのラバーゼです。

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ざく切りにしたキャベツは、4~5日で食べ切ります。

  • 半分をガーリックオイルで炒め、オイスターソースで味付けして一品に。
  • もう半分は、豚肉の生姜焼きを作るときに一緒に炒めて一品に。

他にも、ひき肉と塩コショウで炒めたり、お好み焼きに入れたりとアレンジが利きます。

毎回使うたびに洗って切って、というのは思っている以上に手間がかかることも。洗って使いやすいよう切っておくと、使いたいときにすぐ使え、美味しく食べきれます。

キャベツが冷蔵庫でいつの間にかしなしなに・・・ということも減ると思いますよ^ ^

 

 

www.berry-no-kurashi.com

 

 

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