醤油麹、すごく使えますよ。
醤油麹がなくなり始めると
ソワソワしてきます。
料理にとてもよく使いますし
子供たちも大好きなので
切らしたくないんです。
納豆に混ぜたら
旨味が足されて美味しくなる。
（付属のタレよりよっぽど美味しいです）
冷奴にのせてもよし、
子供たちはふりかけ代わりに
ごはんに乗せて食べたりします。
先日ついに空っぽになったので
ホットクックで作りました。
６時間で作れます^ ^。
用意するもの
- 米麹（一粒ずつばらす） 200g
- 水 100cc
- 醤油 200cc
- クッキングシート
作り方
ホットクックレシピ集より。
1) 内鍋、内ぶた、まぜ技ユニット、材料をかき混ぜるスプーンなどは、アルコール消毒または煮沸消毒して冷ましておく。
2) まぜ技ユニットを本体にセットする。
3) 内鍋にクッキングシートを敷き、全材料をよく混ぜ合わせ、本体にセットする。
（30cm×30cmくらいの大きさのクッキングシートを、材料が漏れたりあふれたりしないように敷いておく）
4)メニューを選ぶ →カテゴリーで探す →発酵・低温調理 →しょうゆ麹
あとは6時間待って、完成です！
わたしは野田琺瑯に入れて
冷蔵庫に入れています。
醤油を使う場面なら
醤油麹を使えます。
▽こんな感じで使っています
醤油よりも旨味が感じられて
ぜひお試しいただきたい調味料です^ ^。
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