手作りした梅ジュースに、カビが生えてしまいました泣。
毎年、子供たちと作っている梅ジュース。
今年作った梅ジュースは2種類です。
砂糖で作る梅ジュースと、メープルシロップで作る梅ジュース。
2週間ほど前には、梅からしっかりエキスが出たような感じになりました。
こちらは、2週間ほど前の梅ジュースです。
青い蓋の方が、メープルシロップ。
その隣が、砂糖で作った梅ジュースです。
砂糖の方が、梅がシワシワ。
梅からしっかりとエキスが出た感じでした。
メープルシロップの方は早々に半分以上飲んで、
残りは冷蔵庫へ。
ちなみに、
メープルシロップで作った梅ジュースは、
砂糖で作る梅ジュースよりも、甘味があっさりしている感じ。
子供たちは、砂糖で作った方の方が梅の味もしっかり出て、好みのようです。
そして、砂糖で作った方の梅ジュース。
時間がある週末に一度火を通して、冷蔵庫に入れよう。
そう思っていたのですが、1週間遅かったようです。
今週末見てみたら、梅ジュースの表面に、ポツポツと白いものが。
何これ？！と思ってよく見ると、
なんと、カビでした。
何年も同じレシピで作ってきて、カビが生えたのは初めて。
いつもと違ったところは、
火を入れて冷蔵庫に入れるタイミングが1週間遅かったこと。
何とかならないものかと色々検索しましたが、
カビが生えたものは、リカバリーできなさそう。
白カビをあえて生やすレシピもあるようですが、
大丈夫かどうか気にしながら飲むのはちょっと避けたい。
子供にも飲ませるので、なおさらです。
翌日の晩にみたら、そこに緑色の青カビも加わって。
連日の猛暑日、しかもクーラーを使わないわが家では、
一度傷み始めたら、あっという間にダメになります。
今年は砂糖で作った方の梅ジュースは、捨てざるを得ません。
今回ムダにしてしまったことを反省し、
来年は同じことを繰り返さないようにしたいと思います。
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