いちごがお買い得になってきました。
１パック250円の小粒ないちごを見つけたので、４パック購入。２パックはそのまま食べ、残りの２パックで、いちごソースとジャムを作ることにしました。
１時間ちょっとで、ソースもジャムも作ります
甘さ控えめで酸味が少し強めのレシピです。空き瓶と野田琺瑯の容器は、あらかじめ用意しておきます。
材料
- いちご ２パック（１パックは大体300グラム程度）
- 砂糖 100グラム
- レモン １／２個
レシピ
１．いちごを洗い、ヘタを取ります。ザルにあげて、しっかり水気を切ります。
２．鍋の中にいちごを入れ、砂糖をふりかけ、そのまま３０分置きます。いちごから水分がしっとりと出てきます。
３．中火で加熱します。煮ていると、白っぽい灰汁がどんどん出てきます。灰汁を取りながら、１５分ほどコトコト煮ます。
４．レモン１／２個をぎゅっと絞り、３の鍋にレモン汁を加えます。
５．引き続き５分加熱し、まずいちごソースの完成。鍋の半量を、野田琺瑯に移します。
６．残り半量は、さらに１０分ほど加熱して緩めのジャムにします。ヘラでかき回す時に鍋底がさっと見える程度になったら完成です。出来上がったら、こちらは空き瓶に詰めます。
容器の消毒、ご参考
空き瓶
大き目の鍋に水をたっぷりと入れて、沸騰したらぐらぐらと１０分ほど煮沸します。湯量は、空き瓶がしっかり隠れるくらい。煮沸後は、自然乾燥。布巾などで拭くと雑菌が付きやすいので、自然乾燥が良いと聞きました。
野田琺瑯
野田琺瑯
いちごソースは、毎日食べるヨーグルトにかけて食べます。ジャムの方は、朝食のパンにつけたり、ヨーグルトに入れたり。ソースは１週間、ジャムは３週間ほどで食べ切ります。
手作りソースとジャムなら、甘さを自分好みに調整できますし、添加物も入りません。お買い得な果物をたくさん買えたら、これからも作ってみようと思います^ ^
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